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复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼

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英式蛋奶酱 -

、

牛奶 70克

、

白砂糖 20克

、

蛋黄 1个

、

明胶粉 2克

、

清水 10克

、

黑巧克力 50克

、

淡奶油 65克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
英式蛋奶酱～蛋黄与白砂糖搅拌均匀，冲去煮沸的牛奶，再倒回奶锅中加热至粘稠
步骤2/10 点击查看大图
明胶粉与清水拌均静置，呈现块状后加入到蛋奶酱中，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
趁热加入切碎的黑巧克力，搅拌顺滑
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油打发至出现纹路，与巧克力糊混合
步骤5/10 点击查看大图
挤入模具冷冻定型
步骤6/10 点击查看大图
冷冻后脱模备用
步骤7/10 点击查看大图
慕斯底部垫一片莎布蕾
步骤8/10 点击查看大图
装饰巧克力甘纳许或者奶油
步骤9/10 点击查看大图
简单装饰下就可以啦！关于装饰，我简化了原配方，随心所欲的装饰了一下
最后一步点击查看大图
质地绵密，醇厚，非常满足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-30 · 辽宁省

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