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大虾烧冬瓜

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大虾鲜醇，冬瓜软糯清甜，汤汁鲜爽不腻，清淡又下饭。寓意红红火火、清清白白、健康顺遂、福气满满，是年夜饭里解腻又出彩的清爽硬菜。参与活动: #2026年夜饭#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 1人份

、

大虾 4只

、

葱姜适量

、

盐 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

油 2勺

、

水 1小碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜去皮洗净，切成块，
步骤2/11 点击查看大图
大虾留头、留壳，虾仁切成粒，
步骤3/11 点击查看大图
加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，
步骤4/11 点击查看大图
适量油倒入虾头、虾壳，炼出虾油，
步骤5/11 点击查看大图
用虾油炒香葱花、姜片，
步骤6/11 点击查看大图
倒入冬瓜块煸炒一会，
步骤7/11 点击查看大图
加点水不要太多，一小碗就可以，
步骤8/11 点击查看大图
来点盐入点底味，焖煮10分钟，
步骤9/11 点击查看大图
倒入虾仁，整只大虾只为摆盘，
步骤10/11 点击查看大图
在焖煮两分钟，来点鲍鱼汁提鲜！
最后一步点击查看大图
仪式感走起来！

小贴士

1：虾油是这道菜鲜美的灵魂，冬瓜才会鲜。 2：冬瓜切厚片，口感更软糯，不碎不乱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-20 · 山东省

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