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红参酒酿年糕汤，年年糕（高）参（升）的做法

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红参酒酿年糕汤，年年糕（高）参（升）

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在我们这里大年初一早上要吃年糕，寓意年年“糕”，糯叽叽的年糕，甜甜的酒酿，再加上红枣，鸡蛋，今年的年糕汤里还加入了正官庄高丽参，高丽参补气养血，调节免疫力，搭配酒酿都是温补的食材，正适合这个时节饮用，暖身补身，让身体更加健康，年年糕（高）参（升）。参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

年糕 300克

、

红枣 20克

、

鸡蛋 2个

、

正官庄高丽参 5克

、

桂花酒酿 50克

、

冰糖 20克

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：年糕切片，鸡蛋2个，红枣，桂花酒酿，正官庄高丽参
步骤2/14 点击查看大图
奶锅内倒入适量的清水煮沸之后，开小火打入2个鸡蛋，焖煮5分钟捞出
步骤3/14 点击查看大图
奶锅内放入500毫升清水，放入年糕片
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放入红枣
步骤5/14 点击查看大图
放入5克正官庄高丽参
步骤6/14 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开
步骤7/14 点击查看大图
煮开后放入20克冰糖转小火炖煮10分钟，至年糕软糯即可
步骤8/14 点击查看大图
放入事先煮好的水铺蛋，继续炖煮1分钟关火
步骤9/14 点击查看大图
关火之后放入桂花酒酿，搅拌均匀即可，如果不喜欢酒味，可以继续在炖煮2分钟
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盛入碗中
步骤11/14 点击查看大图
甜甜的酒酿年糕中有着淡淡的参香
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糯叽叽的年糕里有着淡淡的红参味
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喝下一碗身体暖暖的
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让身体更加健康，年年糕（高）参（升）

小贴士

1.高丽参适合体质虚弱、易疲劳者；贫血或气血不足者；免疫力低下人群；更年期综合征患者（调节内分泌）的人群，体质偏热（如易上火、便秘）者慎用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-17 · 上海市

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