清蒸东星斑
深海东星斑是海中的佼佼者，全身艳红，有鸿运当头的好意头。现吃现蒸味道"鲜煞旁人"高端与颜值具备过年家宴的颜值担当就属它咯！东星斑，肉质鲜嫩，鲜美的海味与天然甘甜通过清蒸的方式得以完美保留。 加上葱丝的点缀，浇上热油，再淋上蒸鱼豉油，既不掩盖鱼的天然风味，又能提升其鲜香口感，每一口都能品味到海鲜的清新与精致。
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准备食材。
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东星斑去鳞去鳃去内脏洗净，分成三段。
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剔骨备用。
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将剔下的鱼柳切连刀条（肚皮处不切断）。
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按照大鹏展翅造型摆入盘中。
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一部分葱切寸段，姜切丝备用。
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一部分葱绿切细丝泡冷水中。
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将葱段和姜丝铺在摆好造型的东星斑上，水开上锅5-8分钟（具体时间视鱼大小而定）。
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出锅后倒净盘中汁水，捡去葱段姜丝，铺上葱绿丝，浇热油，激发出香味。
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步骤10/11
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趁热淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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东星斑全身通红，单是外光就非常喜庆了，不愧有国宴鱼的美称，无论是家庭聚餐 还是宴请朋友，都非常适合，而且越简单的做法更能呈现它的美，口感更是一绝，肉质滑嫩Q弹。
水开上锅5-8分钟（具体时间视鱼大小而定）
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发布于 2026-02-17 · 山东省
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