怀化｜腊猪舌
五华过年之腊猪舌，湖南人在广东做湖南菜，除了腊猪舌来自湖南，其他都是广东的配菜，果然和湖南炒出来的口感有差异，辣椒这次是手撕的，比较大块，与油接触面太少没炒出辣味，整道菜全靠腊猪舌本身的烟熏腊味，也还可以挺好吃的，可能更加适合广东人口味！
-
步骤1/7
点击查看大图
用清水把腊猪舌浸泡一小时左右，估计是可以切的动的那种程度，中途可以换一次水；
-
步骤2/7
点击查看大图
泡好洗净的腊猪舌切成薄片，主要还是根据腌猪舌盐的咸淡程度，咸的话切薄一点，淡的话可以厚一点，自己喜欢的程度，蒜苗也切断备用，这次的干红辣椒是用手撕的；
-
步骤3/7
点击查看大图
冷水下锅，水尽量多一点，水开后，煮大概十五分钟左右，中途可以试一下咸淡，猪舌已经熟了的；
-
步骤4/7
点击查看大图
切记一定要沥干水分，不然炒的时候会溅一身油；
-
步骤5/7
点击查看大图
放入花生油，可以多放一点，油热后调中小火，倒入腊猪舌翻炒，因为已经是煮熟的，可以不用炒太久，如果家里的中小火比较足的，就调成小火；
-
步骤6/7
点击查看大图
猪舌下锅炒一分钟左右下干红辣椒煸炒，小火让辣椒吸入油炒熟，大概一分钟左右，就下去蒜苗翻炒一下就可以关火，利用余温翻炒一下，咸淡够起锅！
-
最后一步
点击查看大图
美味的腊猪舌就齐活啦！也是老爸远程指导成果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-16 · 广东省
腊猪舌的相关分类
腊猪舌的相关推荐
-
软皮蜜豆饼#情人节心动料理#
27441人看过 -
甜品——双色土豆泥花
557人看过 -
低温慢烤蜜山楂
969人看过 -
梅州｜客家酿辣椒
441人看过 -
#大师献年味团圆爱加参#高丽参炖瘦肉汤
39542人看过 -
#大师献年味团圆爱加参#高丽参老鸭汤
35045人看过 -
#大师献年味团圆爱加参#高丽参炖排骨
13736人看过 -
梅州｜客家酿豆腐
856人看过 -
怀化｜长豆角腌菜
58人看过 -
#秀出你的年夜饭#金菇纳福
16160人看过 -
#秀出你的年夜饭#蒜蓉鲍鱼
15521人看过 -
黑松露糖醋虾卷
770人看过
