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萝卜糕（虾米腊肠版）的做法

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萝卜糕（虾米腊肠版）

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试过几个不同配方做法的萝卜糕，感觉这个配方更加足料

食材清单加入采购清单

干虾米 100克

、

白萝卜 4斤

、

腊肠 6根

、

水 300毫升

、

粘米粉 400克

、

马蹄粉 100克

、

盐 2勺

、

糖 2勺

、

蚝油 2勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
虾米冲洗一下，提前浸泡，浸泡虾米的水留着，虾米切碎腊肠用热水烫洗，蒸熟，切粒白萝卜去皮，切条（去皮后，4斤左右）【朋友说，一半切条，一半刨丝会更好，下次试试】
步骤2/3 点击查看大图
马蹄粉提前放入虾米水中融化，最好用筛过滤，把没融掉的粉充分溶解热锅放入腊肠，炒到微微出油，放入虾米碎，炒香，盛出放入几片姜片，翻炒一下，再放入萝卜条，翻炒，中大火5分钟，中途要翻炒，顺便把姜片捞出最小火，放入盐糖蚝油胡椒粉，翻拌，再放入腊肠虾米，翻拌均匀关火，倒入马蹄粉水（倒之前要再搅拌一下），快速翻拌到马蹄粉水粘稠分4-5次放入粘米粉，翻拌到无干粉
最后一步点击查看大图
装盘，压紧实（我这次没压好，有些留了缝隙，没那么好看）开水后，蒸40-50分钟（我的比较厚，所以蒸了50分钟）蒸好必须马上开盖，不要焖焗，冷了之后就可以切块（可以撒上芝麻，花生碎）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-16 · 广东省

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