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家常水豆鼓的做法

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家常水豆鼓

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 500克

、

箩卜干 250克

、

辣椒面 200克

、

花椒面 50克

、

姜沫 100克

、

盐 50克

、

香油 1勺

、

白糖 1勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3
黄豆提前一晚清洗干净泡水，水开大火蒸40分钟，蒸到豆子轻轻一捏就成泥就好了，沥干水分放入一个透气的布袋里，把袋子放到一个温暖的地方密封发酵几天，我是用一个小桶里放上一件不穿的衣服放空调屋里密封发酵了三天。
步骤2/3
三天后，取出发酵的豆子，如果打开豆子已经颜色变的更深，微微拉丝就是发酵好了
最后一步点击查看大图
把萝卜干用热水泡发，沥干水分切成小丁，豆子取出放盆子，放入箩卜干姜末盐辣椒面花椒面白糖香油熟芝麻拌匀就可以吃了，也可以冷藏保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-15 · 四川省

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