高丽参口水鸡

浏览 11.2万 · 收藏 3482

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一道融合名贵参香与川味特色的创意凉菜。高丽参补气养身，其温润甘香与嫩鸡同煮后缓缓渗入肉质，再以红油酱汁提味。入口嫩滑，咸鲜微辣中透出参香余韵，既滋补又开胃。参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿一只

、

正官庄高丽参 2片

、

姜 4片

、

料酒 1大勺

、

黄瓜 1根

、

辣椒粉 1大勺

、

大蒜 2瓣

、

花椒粉 1小勺

、

醋 1小勺

、

芝麻酱 1小勺

、

盐 2-3克

、

糖 1-2克

、

鸡精 1克

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

白芝麻 5克

、

花生碎适量

、

小葱 1根

、

香菜 1根

、

红油一大勺

、

植物油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取正官庄高丽参一根，冷水上锅蒸至上汽，转小火蒸20分钟，趁热取出，用小毛巾或者干净的纸巾隔热给高丽参切成薄片
步骤2/8 点击查看大图
高丽参的品质很好，颜色漂亮，气味浓郁醇厚，是进补佳品
步骤3/8 点击查看大图
大鸡腿去骨焯水，放入干净锅中加入姜片，正官庄高丽参2片，料酒1大勺
步骤4/8 点击查看大图
煮25分钟左右浸入冷水中冷却，也可提前一夜煮好冰箱冷藏隔夜
步骤5/8 点击查看大图
黄瓜切丝铺在盘底，把鸡肉切片码入盘中
步骤6/8 点击查看大图
白芝麻，辣椒粉，花椒粉，大蒜切末入碗，把植物油烧热泼入碗中，把剩下的调料（除了花生碎，香菜，小葱，红油）全部加入，可加一点清水或者猪鸡的汤搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
把料汁浇在鸡肉上
最后一步点击查看大图
撒上花生碎，小葱末，香菜碎，淋一大勺红油即可