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川香麻婆豆腐的做法

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川香麻婆豆腐

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卤水豆腐 300g

、

牛肉末小半碗

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

蒜末适量

、

青花椒一小把

、

糖半勺

、

葱 2根

、

小米辣椒 4个

、

水淀粉一小碗

、

麻辣川香汁

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切丁，下入开水中，加入盐，去除豆腥味
步骤2/12 点击查看大图
煮两分钟捞出控干水分
步骤3/12 点击查看大图
锅中油热下入肉末炒香，炒出油脂
步骤4/12 点击查看大图
加入葱蒜小米辣，一勺豆瓣酱、麻辣川香汁，炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
加入一碗水
步骤7/12 点击查看大图
倒入煮过的豆腐
步骤8/12 点击查看大图
加盐、鸡精、花椒粉、生抽、少许老抽
步骤9/12 点击查看大图
小火慢炖3分钟
步骤10/12 点击查看大图
分三次下入水淀粉
步骤11/12 点击查看大图
豆腐均匀裹上汤汁
最后一步点击查看大图
这样，豆腐羹入味好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-14 · 陕西省

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