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萝卜焖牛腩

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小鱼哥的私房

萝卜焖牛腩是年夜饭餐桌上一道经典又喜庆的硬菜，寓意吉祥、味道醇厚，既是家人爱吃的美味，也承载着团圆的美好祝愿。 这道菜的精髓，在于牛腩与萝卜的完美融合。牛腩肉质紧实、筋膜相间，自带浓郁肉香，白萝卜清甜多汁、清爽解腻，二者一荤一素、一浓一淡、一温一凉，在慢火焖煮中相互渗透、彼此成就，既中和了肉类的油腻，又赋予蔬菜醇厚的肉香，实现了口感与风味的极致平衡，也暗合中医饮食里“寒温互补、荤素相宜”的养生理念。 参与活动: #2026年夜饭#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛腩 500克
、
白萝卜 300克
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
桂皮 小段
、
白酒 适量
、
米酒 适量
、
柱侯酱 1勺
、
海鲜酱 1勺
、
甜面酱 1勺
、
花生酱 1/2勺
、
酱油 1勺
、
蚝油 1勺
、
鱼露 1/2勺
、
开水 适量
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

全程加热水，一次加足，中途不添冷水；水量没过牛腩即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-13 · 山东省

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