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酒香牛排

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酒香牛排是年夜饭里高级感拉满、寓意又好的硬菜，以牛排为主料，用红酒/黄酒/花雕等酒烹煮，酒香去腥增香，肉质鲜嫩入味，不用大费周章，就能撑起年夜饭的档次，适合搭配全家团圆宴。参与活动: #2026年夜饭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋排 1块

、

葱姜适量

、

黄酒 1瓶

、

冰糖适量

、

桂皮 1块

、

干辣椒 2、3个

、

盐少量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

芥末籽适量

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一款好吃又好看的酒香牛排，年夜饭撑门面！
步骤2/12 点击查看大图
牛排冷水下锅，加葱姜、黄酒去腥，
步骤3/12 点击查看大图
开锅捞出浮沫煮3分钟，在用温水冲洗干净，
步骤4/12 点击查看大图
先炒糖色，在放入牛排煎至两面上色，
步骤5/12 点击查看大图
放入葱姜、桂皮，炒香小料，
步骤6/12 点击查看大图
倒入一瓶黄酒，丢几个干辣椒，
步骤7/12 点击查看大图
将煮牛排的原汤过滤，倒入锅中，
步骤8/12 点击查看大图
加生抽、老抽调味，
步骤9/12 点击查看大图
调中小火盖盖焖煮1小时，大火收汁，根据个人口味加盐，
步骤10/12 点击查看大图
取出脱骨，切块摆盘，
步骤11/12 点击查看大图
搭配芥末籽，特别好吃！
最后一步点击查看大图
年夜饭，大放光彩！

小贴士

1：用红酒/花雕/黄酒最合适，不呛、不苦、不抢肉香。 2：淋酒后多煮一会儿，只剩香味，不辣口、不醉人，老人小孩都能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-13 · 山东省

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