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年夜饭必备~高参排骨的做法

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年夜饭必备~高参排骨

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家里年夜饭必备的硬菜之一就是高升排骨，寓意步步高升，这是一道非常简单的家常菜，今天会将高丽参与排骨一起炖煮，高丽参的“参”与“升”同音，同时也让这道传统的高升排骨，更多了一份滋补。高丽参可以补气，而排骨作为红肉，也可以提供给我们优质蛋白质，通过慢火的炖煮，将红参的营养渗透到肉中，年夜饭的餐桌上来上这样一道菜，寓意来年步步高升，幸福安康。参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

食材清单加入采购清单

猪小排 500克

、

正官庄高丽参 4片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：猪小排洗净之后备用
步骤2/13 点击查看大图
先将猪小排放入锅中倒入适量的清水进行汆烫
步骤3/13 点击查看大图
在微微煮沸时倒入1勺料酒，这样可以去腥增香，再次煮沸后捞出，冲洗干净
步骤4/13 点击查看大图
将焯过水的猪小排倒入不粘锅中，开小火煎制一会儿可以将油脂逼出，这样吃起来更健康
步骤5/13 点击查看大图
倒入1勺生抽
步骤6/13 点击查看大图
倒入1勺老抽
步骤7/13 点击查看大图
倒入500毫升清水
步骤8/13 点击查看大图
放入4片正官庄高丽参
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开后中小火炖煮30分钟
步骤10/13 点击查看大图
打开锅盖，略微收汁关火即可装盘
步骤11/13 点击查看大图
新年来上一道高参排骨
步骤12/13 点击查看大图
来年福气安康，步步高升
最后一步点击查看大图
滋补又美味，喜欢可以试试

小贴士

1.高丽参是红参属于温性食材，不宜过多食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-11 · 上海

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