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八寸古早蛋糕的做法

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八寸古早蛋糕

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我这个是减糖了，喜欢甜的糖可以加到80克

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90g

、

绵砂糖 50g

、

玉米油 75g

、

牛奶 60g

、

盐 1g

、

柠檬汁 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油加热到图片里面的那样拉丝后关火，或者微波炉加热2分钟，加热到大约70-80度
步骤2/14 点击查看大图
低筋面粉过筛到碗里，倒入加热好的油，与面粉混合至无颗粒
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀后是这样的
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀后的面糊
步骤7/14 点击查看大图
预热烤箱150度10分钟。蛋白里加入盐、柠檬汁、三分之一糖
步骤8/14 点击查看大图
加入三分之二的糖
步骤9/14 点击查看大图
蛋白有纹路，加入剩余三分之一糖
步骤10/14 点击查看大图
提起打蛋器有这样的弯钩就行
步骤11/14 点击查看大图
三分之一蛋白霜放入面糊里搅拌（这是之前的照片，这次忘记拍照了，大家凑合看一下）
步骤12/14 点击查看大图
面糊倒入三分之二蛋白霜里继续搅拌均匀
步骤13/14 点击查看大图
倒入模具（模具忘记拍照，大家见谅），震几下震出气泡。放入烤箱最底层135度50分钟（大约20分钟左右上色满意盖上锡纸），转145分钟10-15分钟。
最后一步点击查看大图
切开里面，这个是热的时候切开的。冷却后在切开，效果更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-08 · 福建省

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