炼奶蛋糕卷
奶香味十足的炼奶蛋糕卷，自己在家就能做，当早餐下午茶甜点都合适！ 参与活动: #马上露一手！雀巢鹰唛财运开年！开罐有奖！#
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步骤1/18
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/18
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蛋黄里面加入玉米油和纯净水。
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步骤3/18
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用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤5/18
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
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步骤6/18
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蛋清里面加入柠檬汁和细砂糖。
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步骤7/18
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用电动打蛋器先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。
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步骤8/18
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打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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步骤9/18
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再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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步骤10/18
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烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
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步骤11/18
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送入预热好的烤箱。
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步骤12/18
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上下管150度烤20分钟。
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步骤13/18
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时间到出炉，撕开油纸晾至手温。
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步骤14/18
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反过来撕掉油纸，看看漂亮的毛巾面。
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步骤15/18
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继续反过来放在一张干净的油纸上，挤上雀巢鹰唛炼奶，涂抹均匀。
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步骤16/18
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卷起来放冰箱定型1小时。
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步骤17/18
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取出切开，炼奶蛋糕卷完成。
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最后一步
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我的下午茶开动啦！
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-07 · 陕西省
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