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尖椒护心肉

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劼书

屋外东北的雪下得正酣，碎玉似的飘落在窗棂上，裹着满院的清寒，屋里却暖烘烘的漾着烟火气。铁锅烧热爆香葱姜蒜、麻辣川香汁，护心肉切厚片下锅，煎得两面焦香冒油，鲜辣的尖椒滚刀块入锅同炒，滋啦的声响裹着肉香椒香满屋子窜。盐味调得刚好，护心肉嫩弹不柴，尖椒辣得过瘾还带着清甜，就着热乎的米饭，一口下去，暖意从舌尖淌到心底。窗外雪落无声，屋内饭菜飘香，这就是东北冬日里最踏实的幸福，简单的家常味，抵得过所有寒凉。 参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
护心肉 适量
、
尖椒 适量
、
胡萝卜 1根
、
花雕酒 适量
、
麻辣川香汁 适量
、
盐 适量
、
油 适量
、
葱 半根
、
蒜 5瓣
、
花椒粒 适量
、
辣椒段 适量
烹饪步骤
小贴士

东北雪天的尖椒护心肉，配一碗高度散白酒才叫地道。铁锅炒的肉焦香嫩弹，尖椒鲜辣呛口，裹着肉汁咬下，满口都是浓醇的烟火气。端起白瓷碗抿一口散白，烈味直窜喉咙，瞬间压下椒辣，回甘又衬得肉香更浓。酒暖身子，菜裹饥肠，窗外雪落簌簌，屋内酒肉相佐，辣与烈撞个满怀，每一口都是东北冬日里最酣畅的家常滋味，踏实又过瘾。

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发布于 2026-02-04 · 吉林省

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