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双椒加拿大红鱼独家的做法

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双椒加拿大红鱼独家

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年夜饭的“鸿运当头”，少不了这道双椒加拿大红鱼。整鱼处理干净，划花刀后用葱姜、料酒与柠檬片腌制。泡椒与小米辣分别爆香成酱，一红一黄如祥云般覆盖鱼身。上锅大火蒸制，出锅前以热油激香葱花，鱼肉鲜嫩中浸满双椒的醇香微辣，滋味鲜美，寓意来年红红火火，为团圆宴席增添一份热闹的吉祥意头。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小米辣 50克

、

小葱 2根

、

蒜半头

、

鸡精 3克

、

姜 1块

、

豆瓣酱 1勺

、

食用油 50克

、

泡椒 100克

、

盐 2克

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
严选安心鸡肉，减盐25%仍保纯正三鲜风味。太太乐三鲜鸡精颗粒均匀，口感醇厚，是炒菜煲汤的家庭必备调料。
步骤2/9 点击查看大图
处理掉鱼鳍，鱼鳃和内脏保持鱼身完整，鱼身正反面划几道口，方便入味。
步骤3/9 点击查看大图
柠檬切片、姜切末、葱切段、小米辣和泡椒切碎、蒜切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
红鱼加上姜片、葱、柠檬、少许盐、鸡精、料酒腌制入味。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，蒜末爆香加入泡椒末大火翻炒均匀加入耗油和盐。
步骤6/9 点击查看大图
炒好的泡椒酱浇在红鱼身上。
步骤7/9 点击查看大图
另起锅烧油，姜末爆香加入小米辣末翻炒，再加入豆瓣酱调味。
步骤8/9 点击查看大图
炒好的小米辣酱浇在红鱼身上。
最后一步点击查看大图
双椒红鱼放入蒸锅大火蒸10分钟取出，撒些葱花浇上热油完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-03 · 北京市

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