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椒黄茶树菇的做法

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椒黄茶树菇

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茶树菇的"文化故事" "中华神菇"的由来茶树菇因野生于油茶树的枯干上得名，被誉为"中华神菇"。它不仅是美味，更是药食同源的代表： - 性平甘温，有利尿渗湿、健脾止泻之效 - 对肾虚尿频、小儿低热有独特疗效 - 在古代山区，它是农民"秋冬进补"的珍贵食材从山野到餐桌的逆袭茶树菇原本是湘、赣、闽山区的野生菌类，在湖南湘西、岳阳平江一带，山民们自古就有采摘油茶树枯干上的菌菇入菜的传统。直到20世纪80年代实现人工栽培后，它才从山民私藏的美味，变成城市餐桌上的常客。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

茶树菇 500克

、

洋葱少许

、

青红椒少许

、

鸡蛋 1个

、

天妇罗粉少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茶树菇洗净
步骤2/14 点击查看大图
茶树菇斜刀切段
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切小丁
步骤4/14 点击查看大图
青红椒切小丁
步骤5/14 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤6/14 点击查看大图
打一个鸡蛋，加一两勺天妇罗粉，加一两勺小粉，调制均匀，
步骤7/14 点击查看大图
稍微加一点水，调制浓稠，比酸奶状还要浓稠一些，最后封油。
步骤8/14 点击查看大图
茶树菇均匀的裹上糊以后，下锅油炸。
步骤9/14 点击查看大图
炸至表面金黄以后，起锅滤油。
步骤10/14 点击查看大图
待油温升高以后，再次下锅复炸，使其外壳酥脆。
步骤11/14 点击查看大图
另起锅烧油，加入一把干辣椒，加入洋葱丁，青红椒丁，加入炸好的茶树菇，一起煸炒。
步骤12/14 点击查看大图
调味：撒一点盐，粉状味精，鸡粉，淋一点芝麻油
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀就可以出锅摆盘了
最后一步点击查看大图
制作完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-02 · 云南省

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