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原汤豆腐煨清江

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小鱼哥的私房

原汤豆腐煨清江是一道凸显食材本真的家常鲜醇煨菜，以刺少肉嫩的清江鱼搭配豆腐为主料，文火慢煨让鱼的鲜醇尽数融入原汤，豆腐吸饱汤汁精华，口感温润不腻，暖胃又暖心。烹制时加入松茸鲜，无需繁杂调料，便能提鲜增香不抢味，既放大了江鲜与豆腐的自然本味，又添了松茸的清甜鲜香，让原汤的鲜醇更有层次，入口清鲜绵长，还能让整道菜的风味更温润柔和，老少皆宜。 参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
清江鱼 1条
、
豆腐 1块
、
肥五花肉 适量
、
姜块 1块
、
蒜瓣 1头
、
洋葱 1/3个
、
米酒 2勺
、
白胡椒粒 适量
、
盐 适量
、
太太乐松茸鲜 适量
、
开水 适量
、
食用油 少量
烹饪步骤
小贴士

全程少盐轻调味，先尝汤味再补盐，突出江鲜、豆腐与松茸鲜的本味融合，不掩盖食材清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-01 · 山东省

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