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凉拌苦瓜的做法

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凉拌苦瓜

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家常小菜…可以配粥…配米饭…万能小凉菜… 让你从新认识苦瓜值得拥有

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

料汁：

、

酱油 3勺

、

醋（腊八醋） 3勺

、

糖 2勺

、

耗油 0.5勺

、

食用油适量

、

鸡精 2克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将苦瓜洗净，去头去尾…
步骤2/11 点击查看大图
切开准备去掉瓜瓤…
步骤3/11 点击查看大图
我一般都是用勺子刮… 这样比较快…如果不太喜欢苦瓜的苦味… 就刮的深一些…
步骤4/11 点击查看大图
刮好后用水冲洗一下…
步骤5/11 点击查看大图
切成1.5厘米见方的小块…
步骤6/11 点击查看大图
将苦瓜块焯水… 可加些盐… 以保持苦瓜的色泽…
步骤7/11 点击查看大图
焯水后，用凉水冲洗…目的…是为了让它可以有脆脆的口感…
步骤8/11 点击查看大图
待苦瓜冷却后，将其攥干… 通常我会用豆包布攥干水分…
步骤9/11 点击查看大图
准备料汁：酱油、盐、醋、糖、鸡精、耗油这里我用的的是腊八醋…我还准备了一些蒜末，也可以在放些辣椒…这些都是依据个人口味…
步骤10/11 点击查看大图
把拌好的料汁放到攥干水分的苦瓜里先拌一下，在放入蒜末… 将烧热的食用油加进去倒在蒜上…
最后一步点击查看大图
拌匀… 凉拌小苦瓜就做好啦放在冰箱中1个小时后食用口感更加

小贴士

万能凉拌小菜… 在冰箱中可存放一周… 口感脆脆脆，当然焯水的时候切记不要时间过长… 祝大家有个好胃口 For you … ⭐️⭐️⭐️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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