酒糟鱼
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步骤1/10
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准备图上材料
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步骤2/10
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把鱼切块,姜切丝,蒜切块,下图一各种调料搅拌均匀,咸淡根据自己的口味下
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步骤3/10
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腌一个晚上,晒一天后拿下来洗,我的没有晒,我是风吹而已,喜欢干巴的就放太阳下,夏天三个小时就够了,冬天就要一天
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步骤4/10
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准备辣椒粉10块钱,芝麻50克,4个大蒜搅碎,姜切丝
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步骤5/10
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下很多油加热后炸鱼到金黄酥脆捞出
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步骤6/10
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先把碎大蒜下一半炒香
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步骤7/10
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再把剩下的姜蒜倒进去炒香
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步骤8/10
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下适量花椒,辣椒粉,黑豆豉炒散炒出红油香味后
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步骤9/10
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倒入鱼块翻炒再加上酒糟和白芝麻翻炒均匀,如果这个时候很干炒不动就加油
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最后一步
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炒出来后装入盆中凉后装入无水无油的干净玻璃瓶,油最好莫过鱼块,这样放冰箱冷藏,可以放很久,想吃就吃不需要加热,我家的一出锅就吃了一盘了,超级下饭,好吃
装瓶的容器最好用玻璃瓶或者瓷瓶之类的装,不要用塑料瓶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-29 · 湖北省
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