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双椒小炒兔

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自贡盐帮菜的典型代表 1. 地域特色鲜明：这道菜源自四川自贡，是盐帮菜的重要分支。自贡因井盐而兴，盐商群体追求浓烈刺激的口味，形成了"麻辣鲜香、味厚浓烈"的风格，双椒小炒兔正是这种风格的体现。 2. 双椒的视觉与味觉逻辑：使用青红两种辣椒，既为了视觉冲击，也为了辣味层次的丰富性——鲜椒的清香与干椒的糊辣相结合。 3. 技法传承：有菜谱提到"偷师于自贡某名小炒大厨"，说明其烹饪技法（如宽油滑炒、先码味后爆炒）在本地有口传心授的传统。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
兔肉 500克
、
小米辣 200克
、
青辣椒 200克
、
大葱 少许
、
生姜 少许
、
蒜 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-29 · 云南省

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