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云南菜～泡梨鸡（楚雄）

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严小姐手工坊

云南人对水果的热爱，除了直接吃做成菜就是制作成各种腌制水果，比如泡梨 泡梅子等等。 在大街小巷 菜市场 超市都可以看到泡梨，如果是自家种植的话就更好，每到秋收季节都会特意泡一大桶，到过年前探亲访友佳品。 泡梨闻起来可能会有点“重”，被当地人开玩笑地称为“niao泡梨”，但吃起来却是酸甜回甘，非常清爽，五年前，云南人滴清肺化痰水果。 泡梨除了楚雄 大理地区就还在红河州个旧地区比较壮实。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
泡梨 2个
、
土鸡 300克
、
大蒜 3瓣
、
草果 1个
、
花椒粉 1勺
、
水 200克
、
干辣椒 3个
、
本地酱 1勺
、
菜籽油 1勺
、
葱 3根
烹饪步骤
小贴士

有姜块就放点 没有就用8+1替代 喜辣的可以再加辣椒面 这道菜吃起来 酸酸甜甜哒 又有梨的清香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-28 · 云南省

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