粉丝带鱼煲｜鲜之绝-幹酱-美食系列

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为什么有些粉丝带鱼煲浓醇入味、鲜香满口，越吃越上头？ ① 选油带鱼要挑银鳞完整、肉身紧实、无霉无异味的优质干品，其富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，咸香浓郁有嚼劲；粉丝选耐煮的绿豆粉丝，吸汁入味口感佳。油带鱼泡发洗净去杂，粉丝温水泡软，去咸提鲜又易吸味。 ② 鲜之绝幹酱，由非遗大师陆金华精心调配而成，自带醇厚酱香与鲜甜滋味，是0添加剂的健康调料，给家里人做菜也安心。焖煲时，幹酱融入汤汁，与油带鱼、粉丝充分相融，中和干带鱼的咸涩，激发出浓郁复合酱香，带鱼咸香入味、粉丝吸满浓稠酱汁，每一口都香浓下饭、鲜爽过瘾！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

油带鱼 1条

、

粉丝适量

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鲜之绝醉卤适量

、

幹酱适量

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生抽适量

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麻油少许

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纯净水适量

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生姜末适量

、

洋葱末适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理食材：带鱼切小块，提前用底味腌制好；粉丝备好待用；洋葱、生姜分别切末，葱花备好。
步骤2/5 点击查看大图
炒制食材：在锅内加入幹酱，倒入纯净水，再加入生抽、鲜之绝醉卤，放入粉丝焯一下后捞出备用。锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的带鱼炸熟炸香，捞出沥油备用。
步骤3/5 点击查看大图
调味出锅：锅中留底油，先加入洋葱末、生姜末炒出香味，再放入幹酱，加入少许纯净水搅匀，随后放入焯好的粉丝翻炒至水分收干、香味溢出，接着放入炸好的带鱼，加适量鲜之绝醉卤调味，最后撒入葱花，淋上少许麻油，即可出锅。
步骤4/5 点击查看大图
成品展示：酱香浓郁的粉丝带鱼煲就做好了！
最后一步点击查看大图
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