糖醋排骨
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
姜
三片
、
老抽
5克
、
生抽
40克
、
白醋
60克(分两次放)
、
料酒
3勺
、
熟白芝麻
适量
、
猪净排
1000克
、
红腐乳汁
半勺
、
冰糖
60克
、
番茄沙司
30克
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
一千克猪净排泡水半个小时排除血水,然后用厨房纸擦干水分。调个碗汁。冰糖60g。生抽40g。番茄沙司30g。老抽5g。白醋30g。红腐乳汁5g。锅中加少量油放入三片姜,煎到微微金黄。然后放入排骨生炒。放入排骨炒之后,汤是浑浊的,然后将汤炒到透亮。放入30g料酒,继续翻炒,将排骨炒到微微金黄。倒入碗汁。继续翻炒,然后上色均匀后倒入没过排骨的开水,炖煮45分钟。然后收汁。汤汁快要收完之前烹入30g白醋。然后撒入白芝麻。
小贴士
生炒排骨尽量用铁锅,不要用不锈钢锅,会划伤不锈钢锅。
最后一定要烹入白醋,不然只会甜,不会酸甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-28 · 辽宁
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