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川香鲫鱼干锅

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川香鲫鱼干锅，是一道麻辣鲜香的硬菜。用菜籽油香煎，保持了鲫鱼的雪白、柔嫩、香甜的味道，再放入剁椒蒜头，青椒和麻辣川香汁煮沸。让料汁的醇麻与鱼肉本身的味道相结合，产生了复合的鲜味。用小火锅上桌，锅里沸腾的热气，随温度升高，香气愈发浓郁，想体验这家的味道，就做起来吧! 参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 500g

、

青椒 1个

、

剁辣椒 1勺

、

蒜头瓣

、

葱 1根

、

姜 3片

、

豪吉麻辣川香汁 15ml

、

紫苏叶 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼去鳞，剖开，去内脏，腹部的黑膜刮干净，洗净，沥干水，青椒，小葱切圈圈，姜片切丝，紫苏叶，蒜瓣切碎。
步骤2/8 点击查看大图
热锅放菜籽油，烧开，放鲫鱼两面煎黄。
步骤3/8 点击查看大图
放入姜丝，剁辣椒，紫苏叶，蒜瓣。
步骤4/8 点击查看大图
放入麻辣川香汁。
步骤5/8 点击查看大图
倒入开水，放适量酱油，盐煮至汤汁浓稠。
步骤6/8 点击查看大图
放入青椒，大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
盛入火锅，洒上葱花，小火慢炖，越煮越鲜。
最后一步点击查看大图
这川香鲫鱼干锅，味道不错！

小贴士

鲫鱼腹内的黑膜一定要去干净，黑膜的腥味比较浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-24 · 湖南省

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