菠萝咕咾肉
年夜饭的饭桌上,这盘菠萝咕咾肉总能牢牢锁住全家人的目光。金黄酥脆的肉块裹着红亮诱人的酸甜酱汁,咬下去外皮咔嚓作响,内里的肉质鲜嫩多汁。清甜爽口的菠萝块混在其中,解腻又提味,每一口都是酸甜交织的幸福感。热气腾腾的香气漫开,配上家人的欢声笑语,这就是新年里最暖心的家常味道。 参与活动: #年夜饭领“鲜”一步,太太乐调味,全家团圆鲜香满屋!#
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猪里脊肉切成小块,加鸡蛋、料酒、鸡精、生抽、盐、白胡椒粉抓匀,腌制10分钟;用玉米淀粉和面粉按2:1比例混合,搅拌成能挂住肉的糊状。
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油温烧至六成热,下入肉块炸至金黄酥脆捞出。
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酱汁:碗中放2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、半勺生抽、少许盐,少许胡椒粉,加半碗清水搅拌均匀。
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锅中留少许底油,倒入调好的酱汁,小火熬至浓稠起泡;
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放入炸好的肉块和菠萝块,快速翻炒,让每块肉都裹满酱汁。
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菠萝要提前用淡盐水浸泡10分钟去酸去涩。
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最后下锅青红椒块翻炒10秒,喜欢吃洋葱的可以放一点紫洋葱搭配一下。
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撒少许太太乐薄盐鸡精提鲜,关火装盘即可。
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这道菠萝咕咾肉裹着鲜亮的酱汁,搭配脆爽彩椒和清甜菠萝,酸甜酥脆超开胃。
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步骤10/11
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咬下去外皮酥脆咔嚓响,内里的肉却软嫩多汁,裹着酸甜酱汁和清甜菠萝,口感层次丰富。
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最后一步
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新鲜菠萝块在酸甜酱汁里裹匀后,保留了清甜多汁的本味,咬下去脆嫩爽口,刚好中和了炸肉的香腻。
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发布于 2026-01-24 · 内蒙古自治区
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