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香酥麻辣腊鱼块

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当油汪汪的腊肉、腊鱼、腊肠，宛如一幅幅充满烟火气的民俗画，就宣告着年的临近，腊鱼腊肉是年夜饭不可缺少的一道菜。湘味撞上川味，让这道菜又有了不一样的风味。豪吉麻辣川香汁，当腊鱼块裹上这灵魂的料汁，舌尖上的味蕾在跳跃，心情便在飞扬；美食带来的快乐，无与伦比。年夜看春晚，这腊鱼块真是个好零食，心动不如行动，做起来吧。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干腊鱼 400g

、

老干妈 1勺

、

干红椒 5个

、

蒜头 5瓣

、

葱 2根

、

豪吉麻辣川香汁 20mI

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
腊鱼块用盐水浸泡（根椐腊鱼块的盐味确定时间）至盐味适中，洗净，沥干水待用，姜切片，葱切圈圈，干红椒切碎后，放油，做成油辣椒。20mL麻辣川香汁。
步骤2/7 点击查看大图
热锅放油，烧开，放腊鱼块，两面香煎。
步骤3/7 点击查看大图
放老干妈，干辣椒，放入开水煮沸，至鱼块变软。水煮快干。
步骤4/7 点击查看大图
放麻辣川香汁，让鱼块均匀裹上麻味。
步骤5/7 点击查看大图
放入蒜头，适量鸡精提鲜。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，出油，鱼块香酥，即可。
最后一步点击查看大图
香酥麻辣鱼块出锅了，下饭，又可做零食。

小贴士

腊鱼块一般盐味重一点，硬一点，用清水泡软后，放盐水浸泡，可去盐味。下锅放水闷时，要让鱼煮软一点，再收汁时，鱼块会起酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-23 · 湖南省

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