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节节高升-红烧麻辣排骨

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meggy跳舞的苹果

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豪吉灵感厨房

在七碟八碗的年饭桌上，红烧排骨总也吃不腻。但吃了许多年的北方传统味，难免有些口味疲劳，却又担心贸然改变口味，浪费了食材，坏了心情。老公走南闯北经常出差，尤其对川渝美食大加赞美，兴致高涨时抄起家伙就做了一道红烧麻辣排骨。还别说，真香！不光排骨立马儿瓜分了，连汤都拌着饭吃光了。此后，红烧麻辣排骨几乎成了老公的招牌菜。但毕竟只是吃过川菜却未得精髓，所以只能“照猫画虎”，味道极不稳定。老公信心满满，说再练几次，早晚能吃上正宗味儿。 自从发现了豪吉麻辣川香汁，老公秒变川菜大师，不光排骨做得好，就连炖菜、炒菜、凉拌菜都好吃得不像话！豪吉麻辣川香汁是由川菜大师匠心秘制的，经典复合的川式麻辣鲜香风味，用它调味根本不用担心失手。即使无油也能烹出好味道，0防腐剂更让人放心食用。自从豪吉麻辣川香汁进我家，就好像把川菜馆也搬来了。老公说：“我终于可以出师了！”那就和我一起看看我家大师傅是如何做出这道 “上桌一抢光”的红烧麻辣排骨吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
新鲜排骨 800克
、
植物油 30克
、
鲜姜 10克
、
大葱 15克
、
冰糖 10克
、
盐 1克
、
玉米淀粉 10克
、
豪吉麻辣川香汁 30克
、
料酒 10克
、
生抽 10克
、
老抽 3克
、
开水 800克
烹饪步骤
小贴士

1. 新鲜排骨无需焯水，冻排骨需解冻后焯水去腥再烹制； 2. 豪吉麻辣川香汁可根据个人口味调整用量，喜欢浓香的可放些，喜欢味淡的少放些； 3. 一定要倒入开水，用凉水会使肉质紧缩，口感干硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 北京

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