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东北蘸酱菜

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劼书

在东北，有一种硬菜叫“蘸酱菜”，而这其中的灵魂，非土豆酱莫属。 灶台上，大酱在油锅里滋滋作响，那是大豆发酵后的醇厚在歌唱。加入土豆条，铲子不停翻炒，直到酱与泥水乳交融，变成金黄诱人的模样。这一碗酱，盛着的是东北人对碳水最质朴的热爱。 端上桌，刚出锅的酱还冒着热气，酱香霸道地钻进鼻子。夹一筷子脆生生的黄瓜、水灵灵的生菜，或者是带着泥土气息的小葱，往酱碗里狠狠一裹。 入口的瞬间，土豆酱的绵密咸香与蔬菜的清爽脆嫩在舌尖碰撞。那是土地的味道，是灶台的温度，更是刻在骨子里的家的味道。一口下去，胃暖了，心也满了。这就是东北人的幸福，简单、实在，且热气腾腾。 参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
土豆 2个
、
小葱 把
、
青椒 1个
、
东北黄豆酱 2大勺
、
小白菜 一把
、
灯笼菜 1把
、
鸡精 适量
、
味精 适量
、
圆葱 半个
烹饪步骤
小贴士

盘子里我铺点大白菜，手撕就行，铺一层， 刚出锅的土豆酱倒在白菜上，一烫就软了，白菜也入味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 吉林省

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