超下饭的白萝卜腐竹焖牛腩

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‌白萝卜腐竹焖牛腩‌是一道营养丰富、口感鲜美的冬季佳肴，特别适合在寒冷的季节食用。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无筋牛腩 2斤

、

腐竹 10条

、

白萝卜 1根

、

小黄姜 10片

、

洋姜（没有可不用） 4片

、

蒜 3瓣

、

葱 1根

、

香料包（含桂皮、八角、香叶、小茴香） 2包

、

陈皮 1片

、

花生油 5毫升

、

盐 2勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 3勺

、

辣椒酱 2勺

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料，如图还有陈皮1片香料包：桂皮、八角、香叶、小茴香
步骤2/20 点击查看大图
牛腩清洗2遍备用
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腐竹掰成段泡10分钟，白萝卜去皮切块，蒜拍扁、姜切片，葱切段（梗跟蒜姜放一起，叶单独放）备用
步骤4/20 点击查看大图
起锅烧水，放入5片小黄姜
步骤5/20 点击查看大图
水开后倒入牛腩，焯水30秒捞出，主要是为了去除血水
步骤6/20 点击查看大图
焯水的牛腩备用
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起锅烧油，爆香蒜、姜、葱梗，倒入牛腩翻炒均匀
步骤8/20 点击查看大图
接着放入2勺盐、2勺蚝油、3勺生抽、2勺自制辣椒酱
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀
步骤10/20 点击查看大图
接着放入白萝卜
步骤11/20 点击查看大图
放入泡好的腐竹这里要特别说明一下，腐竹最好是还剩20分钟的时候再放进去一起焖，我是因为这个腐竹没泡多久，怕很难熟，所以才一起焖煮的，后面还一直担心怕腐竹焖得太烂会融。
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放入2包香料包
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倒入1升清水（大概）
步骤14/20 点击查看大图
放入1片陈皮（没有可以不放）
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盖上锅盖大火焖煮40-50分钟
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焖到差不多收汁，一定要留一点汁才比较好吃，汁拌饭也是绝绝子的
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快出锅时撒入葱叶，翻炒均匀即可
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装碟
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牛腩有嚼劲，我买的是没有筋的牛腩，所以比较好吃
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开饭啦~