怀化｜香辣猪肝
读书的时候，都是在家里吃饭，爸爸妈妈炒菜也是花样百出，这个香辣猪肝也是其中之一比较快手菜，干香干香，越嚼越香，猪肝没有腥味，很香很美味，现在吃起来还是很回味！
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步骤1/7
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干红辣椒洗去表皮的灰尘，切碎备用；
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步骤2/7
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蒜苗和香菜切断备用，少量即可，这是 2 个菜的量；
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步骤3/7
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猪肝浸泡去除血水，切成薄片，越薄越好，加入食盐可以多一点搅拌均匀腌制备用；
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步骤4/7
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热锅冷油，中大火把菜籽油多熬一下，然后放入切好的猪肝片，迅速翻炒以免粘锅，观察猪肝的颜色变化；
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步骤5/7
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水分炒干后调至中小火，整个过程不停的翻炒，粘锅了就一直铲，如图变得微焦后调成小火，可以试一下猪肝熟的程度，喜欢干一点就小火多炒一下，喜欢嫩一点就可以放辣椒；
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步骤6/7
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继续保持小火，放入干红辣椒碎，慢慢煸炒红辣椒，变得焦香放入香菜蒜苗段放一点点食盐，炒熟即可出锅！
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最后一步
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趁热吃超级好吃，干香干香的，我们家喜欢吃这种口感的猪肝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-19 · 广东省
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