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炝拌土豆丝（凉菜）的做法

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炝拌土豆丝（凉菜）

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过年快到了，大鱼大肉是必不可少的，素菜也是必须有的，不想开炒锅爆炒酸辣土豆丝，那么推荐这款炝拌土豆丝，和爆炒的酸辣土豆丝一样美味。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

土豆两个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30g

、

盐适量

、

大蒜头 30g

、

白砂糖 3g

、

生抽酱油 30

、

陈醋 30g

、

大红袍花椒 2g

、

干辣椒 2g

、

炒香的白芝麻 3g

、

香菜 20g

、

小葱 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把800g土豆切成丝，浸泡一分钟并冲洗干净表面的淀粉。
步骤2/7 点击查看大图
烧一大锅水，放少许盐，开锅后下入土豆丝。
步骤3/7 点击查看大图
记时一分钟，赶紧捞起放入冷开水里浸泡降温再捞起备用。
步骤4/7 点击查看大图
30g大蒜瓣捣成蒜泥，加入一小点盐、3g白糖、30g生抽酱油和30g陈醋。
步骤5/7 点击查看大图
锅里放30g 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至冒烟关火，立刻放入2g大红袍花椒、2g干辣椒、3g炒香的白芝麻。
步骤6/7 点击查看大图
土豆丝滤干水份，切入20g香菜和10g小葱。淋上蒜泥酱汁，再泼上呛花椒辣椒油。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-19 · 湖北省

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