【叁巴臭豆】Sambal Petai

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前阵子做了一批椰糖叁巴，刚好冷冻室里有两包臭豆，和一些海鲜，午餐就做了好久没吃的叁巴臭豆。臭豆（Petai）是东南亚很常见的食材，味道特殊，特别健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

多用途叁巴辣椒酱 3-4 大勺

、

混合海鲜 1 小碗

、

臭豆 1 小碗

、

大虾 5-6 只

、

洋葱切成丝 1/2 只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
臭豆（Petai）富含天然糖分：蔗糖、果糖和葡萄糖。这些糖分可增强体力。科研结果证明，仅仅两份臭豆，就足以抵挡90分钟的重体力活，所以那些头号体育明星们特别钟情臭豆食品。此外，臭豆还有其它各种疗效呢！（注：资料来自各种渠道）一、抗抑郁症据MIND 研究证明，有许多抑郁症患者，服用臭豆以后，病情有所好转。因为臭豆含有色氨酸，一种蛋白质，能经人体转化为血清素，使人放松情绪、心情愉悦。二、经前期综合症（PMS）你如果经历经前期综合症的话，不用服用什么药片，吃臭豆就行了。富含维他命B6的Pete可以调整血液中的糖含量，从而调节情绪。三、贫血症富含铁质的臭豆有助于人体红血球的生成，改善贫血症。四、高血压臭豆这个含钾极高，含盐低的热带作物，是抗高血压的良药。美国食品及药物管理局（FDA）已正式批准种植，并公认其降压和预防脑中风的疗效。五、健脑今年在Twickenham (Middlesex)的200名学生，早餐、中间课休时间和午餐时食用了臭豆，他们顺利通过了考试。科研证明，富含钾的果品有助于学习，使学生脑子更清醒。六、便秘臭豆的纤维素含量很高，助消化，从而可解决便秘问题。七、治眩晕臭豆奶昔加蜂蜜，是治疗眩晕症的方法之一。臭豆可宁胃，蜂蜜可增加血糖含量，而牛奶有镇静作用，并能恢复体内丢失的水分。八、饱胀臭豆在人体内具有抗酸剂作用，
步骤2/8
取三四大勺多用途叁巴辣椒酱备用。
步骤3/8 点击查看大图
把海鲜洗净备用，我这里用了鱿鱼和青口。
步骤4/8 点击查看大图
把大虾洗净，去虾线备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里下一大油和多用途叁巴辣椒酱，炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
稍微煸炒后加入臭豆大火煮至大虾熟了即可。
步骤7/8 点击查看大图
叁巴酱本身就已经调有味道，起锅之前可以试试味道，味道不够可以加点盐或者糖调味。
最后一步点击查看大图
吃的时候配米饭。