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羊肚菌山药牛肉粥｜一碗温补好粥的做法

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羊肚菌山药牛肉粥｜一碗温补好粥

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温补养胃，这一碗营养数不清～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肚菌 6个

、

山药 100g

、

牛肉糜 200g

、

大米 100g

、

藜麦 20g

、

热水 1200ml

、

香芹 1根

、

生抽 15ml

、

黑胡椒碎 2g

、

淀粉 3g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米和藜麦淘洗干净后，清水浸泡30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
羊肚菌用流水冲洗下后，放入50度左右的温水中泡发10分钟。泡软后切小段。泡发的水我用了500ml，一会直接用来煮粥。
步骤3/8 点击查看大图
取砂锅，放入泡好的大米和藜麦，倒入泡发羊肚菌的水，再加700ml热水，大火煮开后，加盖转中小火熬煮20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
牛肉糜加入生抽，黑胡椒碎，淀粉3g，抓拌均匀后喷上些油，腌制15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
山药剁碎，香芹切小粒备用。
步骤6/8 点击查看大图
备好菜，粥熬煮的也差不多了，倒入山药碎，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉，迅速划散。放入羊肚菌，小火煮5分钟后关火。
最后一步点击查看大图
加入芹菜粒，盐和白胡椒粉，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-17 · 香港特别行政区

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