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超好看又好吃的玻璃曲奇的做法

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超好看又好吃的玻璃曲奇

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自己学习的玻璃曲奇，一次就成功了！外圈是黄油曲奇，里面是水果味硬糖，口感层次丰富，你值得拥有

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30~60分钟 | 配菜(中级)

配料如下图

、

黄油 68克

、

细砂糖 38克

、

常温蛋液 23g

、

低筋面粉 130克

、

奶粉 18克

、

水果硬糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油提前软化，加入细砂糖翻拌均匀再打发
步骤2/15 点击查看大图
蛋液分两次加入，加一次打发一次，全部融合即可
步骤3/15 点击查看大图
过筛低筋面粉和奶粉，切拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
戴手套揉捏成团
步骤5/15 点击查看大图
放在油纸上，压压扁
步骤6/15 点击查看大图
上面再盖一层油纸，四周折一下方便一会擀面
步骤7/15 点击查看大图
用擀面杖擀平整到薄薄的状态，冷冻20分钟
步骤8/15 点击查看大图
硬挺的状态拿中号磨具压膜
步骤9/15 点击查看大图
中号的压好，再拿个小号的压
步骤10/15 点击查看大图
整出饼干的外轮廓，如图
步骤11/15 点击查看大图
不浪费中间的小饼干，烤箱提前预热，上下火150°C，8分钟
步骤12/15 点击查看大图
取出来！旁边的小饼干可以吃了，另外的中间放一块透明硬糖再上下火150°C烤8分钟
步骤13/15 点击查看大图
真的是好看又好吃
步骤14/15 点击查看大图
冷了以后中间是脆脆的口感，外面黄油饼干一口咬层次很丰富
最后一步点击查看大图
好看又好吃，多做点送给小朋友们，可喜欢啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-16 · 上海

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