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寻味湖州——肉饼子的做法

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寻味湖州——肉饼子

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湖州短游，吃到了传统湖州老法菜里的肉饼子，味道香脆可口，回家自己试试看～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

黑毛猪肉糜 280g

、

蒜 8瓣

、

玉米淀粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
找个小土豆，去皮切小块，中火下锅煮8-9分钟
步骤2/15 点击查看大图
沥干水分，捞出土豆，压成泥
步骤3/15 点击查看大图
我大概用了这个量的一半就够了，不用太多
步骤4/15 点击查看大图
我买的黑毛猪肉糜，280g，肥瘦比例是2：8也可以买普通的肉糜，比例3：7也行的
步骤5/15 点击查看大图
肉糜中加入盐，白糖，鸡精，料酒，两个鸡蛋。搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
如图搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
加入土豆泥
步骤8/15 点击查看大图
蒜泥我用了一个蒜，切碎点哦
步骤9/15 点击查看大图
加入蒜泥，一起搅拌
步骤10/15 点击查看大图
带上手套，挤出个肉球做剂子
步骤11/15 点击查看大图
取一个碗，加入生粉和水。
步骤12/15 点击查看大图
肉球按扁
步骤13/15 点击查看大图
沾上刚才的生粉水
步骤14/15 点击查看大图
油温5-6成热的时候，贴近油面入锅，炸至表面金黄即可
最后一步点击查看大图
撒上椒盐，香极了，隔壁的小孩都馋哭了呢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-10

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