黄酒炖加拿大红鱼
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年夜饭桌上怎能少了鱼？这道黄酒炖加拿大红鱼，以江浙古法蒸出团圆好彩头。加拿大红鱼肉质紧实鲜嫩，经黄酒浸润蒸制，酒香醇厚丝丝渗入鱼肉，更激出深海鲜甜。咸肉与姜片提香增味，豉油点睛，入口鱼鲜与酒香交融，肉质细嫩多汁，回味悠长。整鱼一次冷冻，锁住营养与饱满口感，比鱼片更显丰腴鲜美。一尾金红，满盘鲜香，寓意年年有余，为家宴添一道暖心暖胃的压轴美馔。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味，葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
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步骤2/5
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浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。
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步骤3/5
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鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。
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步骤4/5
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放入蒸锅蒸8分钟鱼，黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。
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最后一步
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完成。
小贴士
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发布于 2026-01-16 · 北京
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