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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼（任何鱼都行） 1条

、

小葱（大葱也行）一段

、

姜丝适量

、

蒸鱼豉油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鱼刮鳞去内脏收拾干净
步骤2/12 点击查看大图
鱼两面都划三刀，划至接近鱼骨即可。
步骤3/12 点击查看大图
鱼嘴里塞姜片，一勺盐，两勺料酒，两面都涂抹均匀（给鱼按摩按摩），腌制30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
腌制中，盘底放几片姜片。
步骤5/12 点击查看大图
腌制结束往鱼肚里塞葱。
步骤6/12 点击查看大图
水开后，进蒸锅蒸11分钟，锅盖盖上焖分钟。家里有蒸烤一体机的也可以用蒸功能。（120度，蒸11分钟）
步骤7/12 点击查看大图
端出后如果汤很多，可以倒掉一点，留盘中汤量即可。
步骤8/12 点击查看大图
倒入两勺蒸鱼豉油，均匀淋在鱼身上。
步骤9/12 点击查看大图
放入小葱葱丝和姜丝。
步骤10/12 点击查看大图
锅中放油，把油烧热。
步骤11/12 点击查看大图
油热淋在葱姜丝上。
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清蒸鱼出锅又鲜又香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-15 · 北京

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