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虫草花炖鸡的做法

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虫草花炖鸡

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这道菜承载着当代人对"药食同源"的追求，反映了现代中医食疗理念：通过虫草花炖鸡来"补益气血、强壮身体、延缓衰老”。这种将药膳日常化的做法，是当代养生文化的重要组成部分。虫草花炖鸡最初多在养生馆、药膳餐厅出现，近十年才逐渐成为家庭餐桌常见菜。它的故事是当代中国人健康意识觉醒的缩影：人们开始追求性质平和，不寒不燥的滋补方式，而虫草花炖鸡恰好满足这种"温和进补"的心理需求。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

竹荪少许

、

虫草花少许

、

红枣少许

、

枸杞少许

、

葱白少许

、

姜片少许

、

火腿少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉切块加料酒先焯水，完成后，滤水洗净，转入高压锅中加入开水，鸡油加盐巴，料酒，葱白，姜片，不要味精鸡精加入几片火腿，用于提鲜
步骤2/5 点击查看大图
高压锅上汽后，压20分钟
步骤3/5 点击查看大图
配菜：竹荪，虫草花，红枣，枸杞，全部用水泡发
步骤4/5 点击查看大图
高压锅泄压后，加入竹荪，虫草花，红枣，枸杞，用小火炖煮，炖煮时间长一些，1小时以上，有时间可以熬煮3~4个小时
最后一步点击查看大图
制作完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-15 · 云南省

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