加拿大北极虾水晶冻
加拿大北极虾水晶冻，焕新为一道寓吉祥、庆团圆的高颜值年夜佳肴——“晶盈福禄虾”。此菜制作简单，晶莹如琥珀，映衬新春喜庆；口感Q弹清鲜，爽口解腻，尤为适合全家老少。作为开胃前菜或宴席亮点，配以桃红或白葡萄酒，更添雅致年味。
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步骤1/7
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北极虾解冻，去壳留虾仁，海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
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步骤2/7
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海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
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步骤3/7
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用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
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步骤4/7
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把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
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步骤5/7
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在模具中放入剥好的北极虾仁，再倒入尚未凝固的海藻水。
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步骤6/7
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做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
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最后一步
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摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-09 · 北京
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