金枪鱼塔塔
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食材清单
加入采购清单
金枪鱼塔塔
、
金枪鱼肉切丁
75g
、
芥末红菜头酱油汁
40g
、
欧丽薇兰橄榄油
5g
、
黑胡椒
0.5g
、
柠檬皮屑
1g
、
小甘葱碎
3g
、
熟核桃仁
2个
、
白芝麻
2g
、
小菠菜叶
2片
、
香菜叶
2g
、
香芹苗
适量
、
芥末红菜头酱油汁
、
生姜
20g
、
白醋
50g
、
白糖
50g
、
龟甲万酱油
120g
、
青芥末粉
20g
、
大藏芥末
50g
、
柠檬汁
50g
、
芝麻油
12g
、
红菜头汁
140g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
金枪鱼塔塔将可生食的金枪鱼切成0.5cm的小丁,然后加入芥末红菜头酱油汁、橄榄油、黑胡椒、柠檬皮屑以及小甘葱碎,充分混合均匀。
-
步骤2/4
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将金枪鱼摆盘,撒上核桃仁,白芝麻,用小菠菜叶,香菜叶,香芹苗装饰。
-
步骤3/4
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芥末红菜头酱油汁红菜头汁:将红菜头去皮后榨取汁液,随后加热该汁液,直至其浓缩至原体积的1/3。
-
最后一步
点击查看大图
将浓缩后的红菜头汁与其他所有原料充分混合,利用均质机进行均匀搅拌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-07 · 上海市
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