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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

线茄子 3～4根

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

陈醋 2勺

、

香油 1勺

、

蚝油半勺

、

小米辣一根

、

大蒜 4瓣

、

香菜 1根

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
线茄子洗净，切二三段上锅蒸。
步骤2/4 点击查看大图
蒸锅开大火，水开后转中小火15分钟左右，蒸至软烂。
步骤3/4 点击查看大图
蒸好的茄子放凉，手撕成条状并控水后放入大碗，切一个小米辣和一根香菜。
最后一步点击查看大图
加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、蚝油、鸡精拌匀即可。如果感觉不够酸可以加一勺白醋。如果是冬天可以把蒸好的茄子直接撕成条然后加入调料拌匀，热拌茄子也挺好吃的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-06 · 北京

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