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香干腐竹的做法

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香干腐竹

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香干四块

、

腐竹 3根

、

生抽少许

、

八角桂皮香叶少许

、

大蒜半个

、

生姜一小块

、

盐少许

、

干辣椒粉三勺

、

小米辣 5个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
香干切成‘山’的花块状。锅里加油烧热，放香干炸金黄，香干块缝用筷子稍微弄开。
步骤2/3
锅里放水烧开，加入八角桂皮香叶一起煮（水多点别太少），煮到香干用筷子夹时有软软的即可（根据口味可自行决定软硬）。。。把大蒜拍开去皮生姜切丝备用。
最后一步
起锅烧油，把生姜大蒜炒香，加入香干，加入适量水（沒过香干即可），加入自己想吃的调料（辣椒，生抽，盐等）盖上盖子煮。水煮到一半干的时候加入有些没泡发的腐竹到锅中间有汤位置，剩下的放香干上面煮。。煮到水干炒几下即可出锅。

小贴士

什么香干都可以，没有指定。放点山胡椒油个人觉得更好吃。盐不要太多了比平时炒菜少一半的份量，因为要放生抽。辣椒根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-06 · 湖南省

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