黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！

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加厚蛋糕卷（小五卷）做的切块蛋糕，简单又好吃！奶油蛋糕和黄油薄脆、黑糖浆的完美搭配，一口咬下去多重口感，绝了！免卷不怕开裂不怕掉皮，不需要多漂亮的抹面，也不用担心不会裱花，照样能做出漂亮的蛋糕甜品。这种方法还可以做生日蛋糕，用水果、巧克力等装饰也很好。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

低粉 60克

、

牛奶 50克

、

白砂糖 50克

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黄油脆片适量

、

黑糖糖浆适量

、

奶油 200-250克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻备用。
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄糊：玉米油加低粉搅拌均匀，加牛奶搅拌，最后加蛋黄搅拌均匀。（粉油法，低粉不需要过筛）
步骤3/20 点击查看大图
蛋清加少许柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到提起来是个大弯钩，晃动柔软的小尾巴，不会掉下来的状态就可以了。注意不要打过了，打过了会裂。
步骤4/20 点击查看大图
这是做好的蛋黄糊和蛋白糊
步骤5/20 点击查看大图
取1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，再倒入蛋白糊中，搅拌均匀（注意：倒在空处，不要倒在蛋白上防止消泡）最后用刮刀抄底翻拌几下即可。
步骤6/20 点击查看大图
28方盘垫硅胶垫再铺上油布
步骤7/20 点击查看大图
倒入烤盘中，轻轻镇几下，摇晃烤盘使蛋糊厚薄均匀。蛋糕糊是流动状态的，如果比较干需要抹平的话，蛋清就是打过了。
步骤8/20 点击查看大图
风炉180度预热，放烤箱倒数第三层，150度烤30分钟。
步骤9/20 点击查看大图
出炉，移出烤盘。
步骤10/20 点击查看大图
油布四边拉开晾几分钟
步骤11/20 点击查看大图
盖上一张油纸晾一会
步骤12/20 点击查看大图
奶油加糖粉打发硬一点，装入裱花袋备用（可以提前做冷藏）
步骤13/20 点击查看大图
蛋糕胚用烤网夹住翻面，揭下油布就是漂亮的毛巾面。
步骤14/20 点击查看大图
撕下盖表面的油纸，毛巾面朝下。一分为二从中间切开。准备好黑糖糖浆、奶油、黄油薄脆。
步骤15/20 点击查看大图
一块先挤上奶油抹平，另一块摞在一起，毛巾面朝上。
步骤16/20 点击查看大图
撒上黄油薄脆
步骤17/20 点击查看大图
挤上黑糖糖浆
步骤18/20 点击查看大图
边边修一下即可
步骤19/20 点击查看大图
颜值杠杠的！
最后一步点击查看大图
太好吃啦！