冬天少不了这口——猪肉酸菜馅包子

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猪肉酸菜馅包子，身边的人没有不爱吃的，尤其是碰到味正的酸菜、更是味道的精华。冠利酸菜一直是我喜欢的宝藏产品，用它做馅，香到让人眯眯眼！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

冠利酸菜 1瓶

、

猪肉 250克

、

面粉 400克

、

酵母 4克

、

大葱 1根

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团要提前和好，在发面的时候我们来调馅。主要用到冠利酸菜，我用的是350克一罐的玻璃瓶装，这一瓶很实惠，2口人可以吃三顿。肉馅是提前搅打好的，一块姜和一根葱。
步骤2/15 点击查看大图
肉馅中放入姜末、五香粉、蚝油、生抽和盐，先大致搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
然后再放剁碎的大葱。总觉得用葱姜水调的馅，不如直接用葱姜调的好吃。这时候再加油，把油烧热浇在大葱上。
步骤4/15 点击查看大图
把葱花和肉等彻底拌匀
步骤5/15 点击查看大图
打开酸菜。瓶装的酸菜很实，筷子翻版一下，里面还有胡萝卜丁等，酸菜已经是细丝状的，做包子馅不用再剁，如果做饺子，大致再剁一下。
步骤6/15 点击查看大图
直接把酸菜拨入肉馅中，我放了半瓶，三口人吃。再搅拌好
步骤7/15 点击查看大图
搅拌好的肉馅味道清香，有颗粒感，这样做包子馅才好吃。
步骤8/15 点击查看大图
提前和好的面团已经发酵到2倍大，取出面团排气
步骤9/15 点击查看大图
按照自己的喜好来做面剂子，擀薄，发面包子的面皮不要太薄，将近半厘米厚的样子正好
步骤10/15 点击查看大图
做包子，大大的装馅，只要能包下就好
步骤11/15 点击查看大图
包好的包子摆上蒸屉，盖好、再醒发20分钟开火
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅内水烧开后，大火蒸15分钟即可
步骤13/15 点击查看大图
特香
步骤14/15 点击查看大图
一家人都喜欢吃
最后一步点击查看大图
正宗！