肉松热狗面包—口感丰富，超好吃！

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面包店超火的一款咸口面包，满满的肉松夹心加火腿玉米馅，搭配芝士、蜂蜜芥末酱太香了，超好吃！这款面包面团造型比较特别，看操作细节。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

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糖 45克

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奶粉 15克

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鲜酵母 8克

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盐 3克

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蛋黄 25克

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全蛋 25克

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水 100-105克

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黄油 50克

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肉松适量

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玉米粒 100克

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沙拉酱 50克

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火腿肠 160克

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表面装饰

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芝士碎适量

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沙拉酱适量

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番茄酱适量

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蜂蜜芥末酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将所有食材（除黄油）放在厨师机3档搅拌成团
步骤2/18 点击查看大图
然后转5档揉面10-12分钟揉出粗糙手套膜
步骤3/18 点击查看大图
黄油分两次加，用3档搅拌均匀吸收后、再转5档揉面3-5分钟。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团后直接拿出来，25度环境醒面15分钟。（室温低可放发酵箱醒面）
步骤5/18 点击查看大图
分成 70g左右一个面团
步骤6/18 点击查看大图
再次醒面15分钟
步骤7/18 点击查看大图
面团按扁包入肉松，按顺序排列好。
步骤8/18 点击查看大图
拿出第一个搓一搓擀长，翻面底部压薄，放入肉松卷起来。轻轻搓一搓，对折再剪开，拉长平放在船形纸托里，再放入猪扒模具里。（发酵好还要装饰，纸托支撑不住面团，用猪扒模具或小浴缸模具作支撑）
步骤9/18 点击查看大图
全部做好
步骤10/18 点击查看大图
放入发酵箱35度，湿度75发酵40分钟左右
步骤11/18 点击查看大图
准备馅料：火腿肠切丁，最好两种口味的口感更丰富，加上玉米粒和沙拉酱混合均匀。
步骤12/18 点击查看大图
面团发酵好拿出来刷蛋液
步骤13/18 点击查看大图
放入馅料
步骤14/18 点击查看大图
撒上芝士碎，剂上番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱
步骤15/18 点击查看大图
风炉：200度预热，170度烤15–18分钟。平炉：上火200度下火190度烤15-18分钟左右
步骤16/18 点击查看大图
出炉啦！趁热撒点欧芹碎或干香葱碎。
步骤17/18 点击查看大图
满屋飘香，颜值杠杠的！
最后一步点击查看大图
馅料丰富，超好吃！