杏仁手指饼
不用黄油不用面粉也能做蛋糕，用杏仁粉代替面粉，这个杏仁是大杏仁，就是扁桃仁/巴旦木，不是南北杏仁哦，相比传统饼干，这道杏仁粉做的饼干含有丰富的单不饱和脂肪，蛋白质含量也有提高，还有更多微量元素，更健康哦。
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步骤1/5
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蛋清打发到能拉起直立小尖角
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步骤2/5
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加入3个蛋黄，搅打10几秒混合均匀
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步骤3/5
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过筛加入杏仁粉翻拌均匀
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步骤4/5
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装入裱花袋，挤到烤盘上135度，35分钟
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最后一步
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出炉如果不脆的话可以继续放在烤箱里利用烤箱余温继续烘10几20分钟，烘到脆为止
对生酮、低碳饮食者友好，生酮饮食者可以换成赤藓糖醇或者直接不加白砂糖，当然不加糖对蛋白霜的稳定有影响，会对成品颜值、味道有影响，但总是增加了一个选择是吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-29 · 浙江省
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