【猪心炒咸菜】
这道猪心炒咸菜是小时候妈妈经常做的一道菜,我很喜欢拿来下粥,特别好吃。 后来父母渐渐地就不吃内脏了,这道菜渐渐地就不再出现在咱家的饭桌上了。 最近突然想起这道菜,就去亚洲超市买了个新鲜猪心和一包咸菜,和妈妈要了做法之后就做了一盘久违的猪心炒咸菜。
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步骤1/11
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把猪心清洗干净后泡凉水20分钟去血水,洗净沥干后切薄片,约薄越好。
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把猪心片用1/4 小勺 胡椒粉、1 小勺 蚝油、1 大 勺 酱油、1 大勺 薯粉/淀粉、一小勺料酒和一点点麻油腌制10分钟。
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步骤3/11
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把咸菜洗净泡水十分钟,不然会太咸。
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步骤4/11
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把泡好水的咸菜取出挤干水份后切丝。
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步骤5/11
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把姜切丝,蒜切片备用。
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步骤6/11
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热锅凉油大火把猪心导入快速地划开。
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步骤7/11
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变色即可取出,大概45秒左右,猪心不能炒太老,口感会变得很韧。
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步骤8/11
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锅里再加一点油,把姜丝和蒜片入锅煸香。
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步骤9/11
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加入咸菜丝炒至香气溢出。
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步骤10/11
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把猪心倒入,再炒个3分钟左右即可盛起出锅。
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最后一步
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好怀念的味道呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-29 · 奥地利
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