老式玉米面软饼干

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回忆小时候的味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 190克

、

细玉米面 60克

、

耐高糖酵母 3克

、

泡打粉 2克可不放

、

白糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80克

、

玉米油 40克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.中筋面粉190克。2.细玉米面60克。3.耐高糖酵母3克。4.泡打粉2克。可以不放。
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1.白糖40克。2.打入鸡蛋一个。3.牛奶80克。4.全部倒入盆中用筷子搅拌成面絮。
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1.玉米油40克。2.倒入面絮中，用手揉成光滑面团。3.盖上盆醒发15分钟。4.下面撒点面，防止粘连。将面团放入案板上，用手按扁。
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1.用手轻轻压扁。2.用擀面杖擀成0.7毫米左右的长方形面片。3.用波纹刀切去外边。4.在平均分成八等份。
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1.全部放入烤盘中。剩下的边儿又做成了两个小的。2.小碗中接入40度左右的温水放入烤箱中。3.盖上保鲜膜。4.放入烤箱中醒发至1.5倍大。
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醒发至1.5倍大后取出。
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准备好一个蛋黄液。
步骤8/16 点击查看大图
全部刷上蛋黄液。
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用叉子从上到下画上纹路。
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画好后上面撒上白芝麻。
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上下火170度烤箱提前5分钟预热。
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送入烤箱烤15~18分钟。最后两分钟观察上色情况。
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烤制完全上色取出晾凉。
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取出摆盘，美食完成。
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成品图特写。
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蓬松暄软有嚼劲，有玉米面的味道。粗粮细作营养健康。

小贴士

1.发面的时候一定注意别发太大了。 2.我这个有点发大了，所以在后面考的时候就粘那一块了。影响了外形的美观。 3.这个甜度正好。想吃甜的可以增加10克糖。不想吃甜的，可以减少10颗糖。 4.泡打粉不喜欢吃的可以不放。 5.尽量加入玉米油，因为玉米油味道非常淡。没有就加色拉油。 6.烤盘底部也可以少量喷点色拉油防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-27 · 辽宁省

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