冬至吃饺子
相传东汉张仲景冬至还乡，见百姓冻烂耳朵，便用羊肉、驱寒药材熬汤，包成耳朵状“娇耳”分食，帮众人祛寒愈伤。后人效仿制作，渐渐形成“冬至吃饺子”的习俗，民间也流传“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。
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步骤1/7
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白菜稍微切一下，焯水
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步骤2/7
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不要焯的太久太烂了不好吃
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步骤3/7
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把肉用搅肉机打成肉馅，也不要打得太烂，加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、老抽，再打入一个鸡蛋，提前准备好的姜水，少量多次加入肉馅中，充分搅拌上劲，然后泼上一勺热油激发出香味
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步骤4/7
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白菜切碎后把水份挤干，放一勺油拌匀，锁住水分，这样营养不会流失，等要包的时候和肉搅拌均匀即可
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步骤5/7
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活好的面醒个二十分钟，分成小剂子，擀成饺子皮哦
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步骤6/7
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包好饺子
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最后一步
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出锅了～
我不吃葱，所以没有放，喜欢吃的可以加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-23 · 江苏省
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